湖南娄底市是一个具有典型的湘南风貌的文化古城，素有“湖南十大特产之乡”的美誉。这里盛产“娄底火腿”、“芙蓉辣椒”、“银耳”等各种地方特色食品。娄底火腿是典型的湘南火腿，成品的色泽红润、味道鲜美、肉质松软。以下是娄底市最值得品尝的十大特产：
第1名：年羹萝卜
新化的年羹萝卜是一道让人回味无穷的美食，它不仅味道鲜美，而且还具有消食、醒酒、化痰、顺气等功能。然而，这道美食背后却隐藏着一段辛酸的故事。相传很久以前，一对贫穷夫妇没钱吃肉，便在年关时拿起一筐萝卜当作过年肉。然而，由于欠了一身债，讨债财主上门后却以为他们男女俩有钱吃肉，结果将他们痛打一顿。让人感动的是，这对恩爱夫妻还是将萝卜当成过年肉的做法传承下来，并将其不断改良，煮出了现在大家所熟知的年羹萝卜。新化人过年必不可少的一碗美味佳肴，体现了这里人民不屈不挠、团结奋斗的精神，也寄托了人们对美好生活的向往之情。
第2名：雪花丸子
雪花丸子在新化的美食文化中占据着重要的地位，人们对其爱不释手。这道美食背后同样有着一个令人感动的传说故事。相传元兵曾入侵新化，一支抗元义军被困山上，面临断粮的危机。然而，时值盛夏，元兵本以为等断绝义军粮草后不战而胜。没想到，山上突然飘起了白雪，元兵以为是山上神兵相助，便立刻撤兵。而实际上，这雪是义军投掷出去的雪花丸子，一道美食帮助了义军度过了困境，并成功驱逐元兵的入侵。自此以后，雪花丸子名声大噪，成为新化人心中不可或缺的美食。
第三名： 辣椒萝卜
在湖南冷水江，有一道美食叫做辣椒萝卜，是当地人非常喜爱的下酒小菜。制作方法很简单，只要将白萝卜切成丝或条，晒干一段时间后加盐，放在坛子里密封腌制一段时间后，再拌以湖南本土的剁辣椒和麻油即可。这道美食口感鲜美，以辣椒的鲜香为主调，配以萝卜的清甜爽口，非常适合下酒。据说在冷水江几乎家家户户都备有辣椒萝卜，可以看出它对当地人来说有着重要的地位。它不仅是美食，也是文化、历史和地域的体现。能够透过这道美食感受到当地人的生活方式和态度，也能够享受到他们的热情好客。
第4名： 水车柴火腊肉
水车柴火腊肉是新化县最具地方特色的传统美食之一，历史悠久，制作精良。选用水车优质猪肉，加入适量的盐、酱油、味精和香料等多种调料，经过多道工序精心腌制，利用柴炭火膏熏烤30至40天，最终洗净、风干、切割和包装。水车柴火腊肉口感鲜美，食之不腻。蒸熟之后切片即可食用，也可以配以辣椒、蒜苗、姜丝等食材烹炒。它的色泽红润，芳香四溢，营养丰富，是一道美味佳肴。水车柴火腊肉带有浓郁的地方特色和历史文化的气息，成为了新化人民骄傲的传统美食之一，也为广大游客提供了品尝当地美食佳肴的机会，让更多人了解并喜爱这座城市的风土人情和文化底蕴。
第5名： 辣椒酱
双峰县永丰镇的永丰辣椒酱是当地最有名的特色食品之一。其主要原料是当地新鲜的红辣椒，配以小麦、黄豆、糯米等多种食材，并经过洗净、剁烂、搅拌、晒干、封装等多道工序加工而成。永丰辣椒酱的包装一般选用高12厘米的圆形陶罐，造型古朴大方，便于携带。上等的永丰辣椒酱有着芳香浓郁的香味，辣味中带着一丝甜味，味道鲜美可口，口感丰富，营养丰富。这种辣椒酱令人胃口大开，食欲倍增，颇受当地居民和游客的欢迎。
第6名： 枫木贡茶
枫木贡茶是位于古塘的一种名茶，具有浓郁的历史文化底蕴和独特的品质口感。传闻中，这种茶叶是清代两江总督陶澎回安化时品尝后，因其优越品质而被选为贡茶，从此受到朝廷的垂青。枫木贡茶采摘时要求控制在一芽一叶，共三天左右。随后进行多重工序加工，其中既融入了传统的手工艺，也兼顾了现代科学技术，多次干燥、揉捻和烘烤，提香和定型等环节。这种茶色墨绿，汤色通透黄亮，有栗香浓郁、味甘绵长之特点，是茶叶中的佳品。据说茶叶生长的眠牛山环境优美，没有污染，是这种茶叶得以保证品质水平的理想生产环境。
第7名： 娄底茶树菇
茶树菇是餐桌上的一道美味佳肴。茶树菇主要在春、秋季生产，菌棚内都需要模拟山林雨露依次落下的气候环境。喜温度在15℃～27℃之间，多雨多湿的环境有利于其生长。茶树菇的采收方法比较独特，因为其长成后只有短短的几天时间适合采摘。其盖子呈扇形充实展开，肉厚味美，而蒂部质地柔软，具有清爽味。茶树菇现已成为很受欢迎的食用菌品种之一，广泛用于餐饮和家庭烹饪中。
第8名： 涟源面粉
涟源的面粉产业源远流长，涟源面粉因其精制工艺和高品质而以其著名。涟源面粉具有很高的吸水量和发酵力，所制作的食品柔软质地细腻，且具有很好的延展性和可塑性。因此在面包、糕点、饼干、点心等食品的制作中，涟源面粉一直是最受欢迎的食材之一。此外，涟源面粉还被广泛应用于食品加工工业和餐饮业，成为了中国面粉行业中的一张闪亮的名片。
第9名： 湘妃茶
湖南三绝之一的湘妃茶，又名蒙洱茶。茶芽内部呈金黄色，外层白毫显露完整，形如一根根银针。它是以茶芽制作而成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。采制蒙洱茶非常严格，茶叶的采摘时间只有清明节前后的7-10天内，且还规定了9种情况下不能采摘。由此可见，这种茶不仅味美香醇，而且品质十分高端。而蒙洱茶又分为不同品种，可用来制作红茶、白茶、绿茶、黄茶、黑茶等多种茶类，其中蒙洱银针茶更为著名。在品饮过程中，以杏黄色茶汤为底，一根根银针直立向上，几番飞舞之后团聚于杯底，每一口都带来深厚的享受。
第10名：碧玉绿茶
双峰碧玉绿茶是一种高品质的名茶，它采用谷雨前的一芽一叶精细加工而成。它的外观条索微曲紧结，银毫满披隐绿，香气浓郁芬芳，滋味鲜爽口甜，汤色碧澈明亮，叶底均匀肥厚。双峰碧玉绿茶于1989年被评为湖南省名茶，成为湘中地区一颗璀灿的明珠。它是通过徒手精细加工而成，每一步都需要经过严格的控制，确保茶叶的品质和口感。茶叶的采摘时间和加工过程都是非常关键的，只有谷雨前采摘的一芽一叶饱满肥壮，经过精细加工的茶叶才能成为双峰碧玉绿茶。
细数娄底市的十大特产，不仅仅是品尝美食，更是一次对娄底这座城市文化的了解。作为一个历史悠久的文化名城，娄底将继续保护和传承这些特产，让更多的人了解、喜爱并保护这片美丽的土地。
