湖北荆州地区拥有着丰富的农业资源和独特的风味文化，因此产生了许多特色美食特产。其中包括;
第1名：荆州鱼糕
荆州自古以来就是一个以鱼产业闻名的地方，而荆州鱼糕更是该地区的八大名肴之一。相传荆州鱼糕起源于舜帝时代，由舜帝妃子女英创制，历经春秋战国等时期的演变，荆州鱼糕逐渐成为楚宫廷的头道菜肴。即使到了清朝时期，荆州鱼糕仍然是宫廷中的佳肴。据说，乾隆皇帝曾品尝过荆州花猜皮糕后咏叹道：“食鱼不见鱼，可人百合糕。”可见荆州鱼糕的美味非常引人注目。
第2名：笔架鱼肚
笔架鱼肚是湖北省石首市的特产，也是中国国家地理标志产品。笔架鱼肚在切片烹调时，色泽洁白如雪花，口感嫩滑如春芽，粘而不腻，散发着鲜美的甘香味。碧野先生在他的《长江浪阔鮰鱼美》一文中对石首鮰鱼鱼肚赞叹不已，形容其色泽与口感都极具吸引力。
第3名：洪湖莲子
洪湖莲子是湖北省洪湖市的特产，也是中国国家地理标志保护产品。洪湖是一个生态环境优良的湖区，出产的莲子颗粒饱满、皮薄肉厚，带有清香甜润、微甘而鲜的独特风味。洪湖莲子在当地以及湖北省内都享有盛誉，并受到许多消费者的喜爱。
第4名：公安葡萄
公安县自1988年起步，经过数十年的发展，成功地发展成为公安县农业经济的特色产业和致富产业。公安县的葡萄种植面积逐年递增，已经成为长江中下游地区最大的葡萄产区之一。葡萄以其特有的香甜口感，成为人们喜爱的水果之一。而公安葡萄则因为生长在此地特有的土壤和气候条件下，更加纯正美味，备受瞩目。
第5名：荆州大白刁
荆州大白刁是湖北省荆州市的特产水产品，主要分布于庙湖等淡水湖中。这种水产品味道鲜美可口，受到当地人民的喜爱。2013年，荆州大白刁被评为中国国家地理标志产品，进一步体现了其独特性和高品质。
第6名：洪湖野鸭
洪湖野鸭是指洪湖地区种类繁多的野生水鸟，包括雁形目、鹤形目、秧鸡目和行目等共39种鸟类，分属于8个目和9个科。其中，青头鸭、黑鸭等藉由适应当地气候条件，已经在此地安家，而且可以全年捕捉采收。
第8名：洪湖大闸蟹
洪湖大闸蟹的蟹壳呈青泥色，平滑而富有光泽；脐部晶莹如白玉一般洁白无瑕疵和污迹；蟹附肢上的刚毛色泽挺拔呈金黄色；蟹足坚实有力，呈金黄色。大闸蟹个体肥硕，头胸甲相对较厚，肉质致密，甲壳坚硬丰满有光泽，蟹黄酱紫色或豆沙色，脂膏呈乳白色。它是洪湖特产中备受推崇的一种美食。
第8名：桃花鸡蛋
桃花山鸡蛋产于石首东南沿边的桃花山区，这座山区以其连绵起伏的山峰和茂密的森林景色著名。山区的环境优美，得天独厚的条件为鸡的生长提供了天然屏障，使其得以远离外界的污染。因此，桃花山鸡蛋的品质非常高，受到许多人的喜爱。
第9名：公安牛肉
公安牛肉源自湖北省公安县的一道传统菜肴，以当地的江汉水牛为原料，加入本地特产的辅料，以独有的烹制工艺加工而成。公安牛肉历史悠久，口感鲜美，是当地著名的招牌菜之一。
第10名：糯米包油条
糯米包油条是江南地区的特色小吃，制作方法非常独特。先将糯米蒸熟，再撒上炒好的黑芝麻，或者在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉，然后将油条放在糯米饭上，可以根据个人口味加入榨菜、火腿等配料，最后将糯米饭包住油条，即可食用。这种小吃口感独特，深受人们的喜爱。
湖北荆州地区的十大特产是这片土地丰富农业资源和深厚风味文化的结晶。无论是糯米包油条的香甜口感，洪湖野鸭的鲜美肉质，还是洪湖大闸蟹的醇厚蟹黄，每一种特产都有着独特的风味和故事。它们不仅是当地人民的骄傲，也是游客们品尝湖北荆州特色美食的绝佳选择。希望这些特产能够进一步推动湖北荆州地区经济的发展，让更多人能够品尝到这片土地上的美味佳肴，并感受到湖北荆州地区独特的风味文化。
