毕节是贵州省著名的旅游城市，拥有丰富的自然资源和独特的地域特色，因此孕育出了许多独具特色的特产。这些特产以其独特的风味、高品质和丰富的营养价值受到了广大消费者的喜爱和追捧。其中，毕节的十大特产包括:
第1名：威宁火腿
威宁火腿是贵州乌蒙山区的传统特产，有着600多年的历史。这片海拔2000多米的高寒地区，盛产丰富的牧草，加上当地彝族同胞的放牧习俗，使得猪牛羊生活在自然山野中，运动量大，猪腿肌肉发达，肥瘦相间。此外，本地的可乐猪和法地猪品种耐寒且瘦肉率高。自明洪武年间起，彝族百姓便以火熏腌制腊肉，为制作威宁火腿奠定了基础。威宁火腿色泽棕红鲜艳，骨小皮薄，肉质细嫩，散发着诱人的清香，多食不腻。是一道美味可口的特色美食。
第2名：大方天麻
大方天麻是中草药中的瑰宝，源自中国贵州省大方县，得名于产地。贵州是中国天麻的重要产区之一，而大方天麻因其独特的自然环境而脱颖而出。这里的天麻素含量较高，品质优良，药效显著，在国内外享有盛誉。大方天麻主要生长于贵州大方县九龙山脉的深山丛林和世界罕见的百里杜鹃自然保护区中。早在明代，大方天麻就是皇室贡品，远销日本、东南亚等国家。
第3名：赫章核桃
赫章核桃虽然个头不大，外表不美，却是中国贵州省出口的农特产品之一。赫章核桃以贵州省赫章县命名，得名于其适宜的小气候条件。赫章县位于海拔较高，阳光充足，温差大的地方，为核桃的生长提供了独特的环境。赫章核桃具有壳薄、仁饱满、仁饱白、易取仁以及香味纯正等特点，因此备受青睐。此外，赫章核桃还被评为全国核桃林业标准化建设示范区，并开发出核桃糖、核桃露、核桃菜肴等产品，提升了核桃的附加值。赫章核桃种植面积广泛分布于该县27个乡镇，总面积达16万亩，为当地农民带来了丰厚的收益。这种看似不起眼的核桃展现了其独特的魅力和优势，成为了赫章的一张特色名片。
第4名：大方皱椒
大方县种植辣椒的历史悠久，线椒和皱椒已有超过400年的种植历史。据史书记载，大方县志中就有对海椒（辣椒）的相关记载。相传在明朝时期，贵州宣慰使、大方彝族女政治家奢香夫人拜见明太祖朱元璋时，带去了大方干辣椒。朱元璋吃后觉得又辣又香，而大方辣椒因其皱纹而被称为”皱椒”，从此每年都要索贡。因此，大方辣椒又被称为”贡椒”，是中国七大名椒之一。在贵州缺盐的情况下，康熙年间，辣椒起到了代盐的作用，扮演了重要的角色。自乾隆年间开始，贵州等地食用辣椒越来越多，成为人们日常生活中不可或缺的调味品。到了嘉庆年间，贵州、湖南、四川等地已经广泛种植辣椒用作蔬菜。而到了道光年间，大方县已经成为人们必不可少的食物之一，海椒被广泛使用于蘸水等菜肴中。辣椒的种植在贵州乃至周边地区越来越普及，成为人们的日常需求。
第5名：威宁党参
威宁党参是贵州省威宁彝族回族苗族自治县的地理标志产品，产地范围包括草海镇、么站镇、金钟镇、新发乡、黑石镇、麻乍乡、哲觉镇、海拉乡、岔河乡、观风海镇、哈喇河乡、秀水乡、牛棚镇、迤那镇、斗古乡、龙街镇、雪山镇、石门乡、羊街镇、小海镇、盐仓镇、双龙乡、板底乡共23个乡镇。威宁党参是该地区的特色产品，以其生长环境独特和优质的品质而闻名。威宁党参在当地彝族、回族和苗族的传统中草药使用中占有重要地位，不仅被用作药材，还具有一定的药食两用价值。
第6名：大方漆器
大方漆器起源于明末清初，已有300多年的历史。最初，大方漆器利用牛马皮脱胎，并经过29道繁复的生产工序制成烟叶盒，供应给少数民族使用。随着时间的推移，大方漆器生产逐渐扩展，制作出皇宫中的凤冠霞帔、顶子盒、朝珠，以及女性用的花箱、蝴蝶针筒、针红盒，还有文具盒、茶叶瓶等。到清道光年间，大方漆器的从业艺人已达500多人。
随着技术进步，大方漆器的脱胎工艺由皮纸改为棉麻布，并逐渐引入颜料进行上色。漆器的图案也从过去的明花、影花、明光、退光拓展为印漆、银刻、金花、台花、薄科花、五彩霞花等多个品种，共计400多个。大方漆器技艺精湛，具有金花、影花、龙凤、人物、山水、花卉等图案，以及书写古代名人诗词歌赋，充满古雅庄重之美。它保持了色彩的鲜艳、味道的香浓、防潮、防蛀、不传热的特点，耐用经久。
第7名：赫章樱桃
赫章樱桃是贵州省毕节市赫章县的特产，被誉为”中国樱桃之乡”。这种樱桃果实较大，呈圆球形，果顶微突，果实呈深红色，缝合线较平，色泽鲜艳。果皮具有韧性，果肉厚实且质地细腻，汁液适中，味道甜美且风味浓郁，微微散发着香气。赫章樱桃具有潜在的高附加值开发价值。赫章县拥有约10万亩适宜种植樱桃的退耕地和荒地，地理气候条件非常有利于樱桃产业的发展。赫章的原生态水源以及偏碱性的土壤等独特自然条件，培育出皮薄肉厚、多汁而核小、色泽鲜艳似珠、味道甜美如蜜的优质赫章樱桃。
第8名：赫章半夏
半夏是一种重要的中药材，属于天南星科半夏属植物的干燥块茎。它也被称为麻芋子、三叶半夏。近年来，在贵州、四川、重庆等地，半夏的大规模栽培逐渐兴起。特别是贵州省的毕节地区赫章县，已成为贵州省半夏药材的主要产区之一。赫章县种植半夏已有二十多年的历史，其中河镇乡80%的农户都参与了半夏的种植。赫章县的半夏种植规模已经达到了135公顷以上，为该地区的经济发展做出了重要贡献。
第9名：织金头花蓼
织金头花蓼是贵州著名的道地药材，也是苗药市场上的知名品牌。在织金地区，头花蓼已有30多年的人工种植历史。头花蓼，又被称为太阳草、石莽草、水绣球等，属于蓼科蓼属头状蓼组的多年生草本植物。头花蓼作为历史上贵州西北少数民族常用的草药，在中药里具有独特的地位。
第10名：威宁洋芋
威宁洋芋以其块大、产量高、品质优、退化慢、口感好等特点，成为全国一流水平的高质量洋芋品种。据传，明朝时期威宁就开始种植洋芋，得益于独特的土壤和自然条件，威宁洋芋的产量和质量在全国享有盛誉。目前，威宁洋芋的种植面积达到40多万亩，占据全县农作物总面积的三分之一，年产量超过4亿公斤，产值约达1000多万元。因此，威宁被誉为”洋芋之乡”。
这些特产不仅是地方经济的重要支柱，也成为了吸引游客和品尝美食的媒介。通过品尝毕节的特产，人们不仅能感受到这片土地的独特魅力，还能领略到毕节丰富多样的文化底蕴。 毕节的特产将继续传承和发扬，为当地经济和旅游业的繁荣做出更大贡献。
