云南是一个风景秀丽、民族多元的地方，也是一个美食之都。在云南，有着许多美味的特色小吃。以下是云南十大特色小吃的详细介绍：
1. 过桥米线：过桥米线是云南的代表性小吃之一。它由米线、鸡肉、鸡蛋、蔬菜等组成，因为要在汤里吃，所以米线在上桥头时先放在热汤里煮熟，然后加入其他的食材，再拌上一点辣椒油和豆腐乳，口感十分鲜美。
2. 烤乳扇：烤乳扇是云南的传统糕点，以蒸米粉为主料，外层包裹糯米和花生酱，再烤至酥脆，口感香甜可口。
3. 窝头火腿：窝头是云南的另一个传统小吃，它是用面粉和酵母发酵后蒸出来的一种食品，搭配上熏制的火腿，口感丰富，香味十足。
4. 昆明炸鸡：昆明炸鸡是云南特色小吃中的代表之一，它是由鸡翅膀或鸡胸肉裹上面粉和鸡蛋液，再用油炸制而成，外酥里嫩，口感十分美味。
5. 豆腐脑：豆腐脑是一道以豆腐为主料的特色小吃。它的口感软嫩，味道鲜美，可以加入各种调料来搭配，例如辣椒油、酱油、花生酱等。
6. 蒸粑粑：蒸粑粑是云南的传统食品之一，它是用米粉和糯米粉混合制成，再蒸熟后切成小块，口感柔软，味道十分独特。
7. 罗翠饼：罗翠饼是一种云南的糕点，它是由米粉、绿豆面、花生、蜂蜜等多种食材混合而成，口感绵软，味道香甜。
8. 炸花生：炸花生是一种云南的传统小吃，它是由花生、糖和油混合制成，口感酥脆，味道香甜可口。
9. 酸辣粉：酸辣粉是一种以米粉为主料的小吃，口感酸辣可口，味道独特，搭配上少许醋和辣椒油更是美味。
10. 乳饼：乳饼是一种用牛奶发酵后制成的糕点，口感丰富，味道浓郁，是云南的传统美食之一。
以上就是云南十大特色小吃的详细介绍，每一种小吃都有着独特的风味和特点，值得一试。
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