安徽淮南是一个拥有丰富特产的地方，这些特产以丰富的自然资源和悠久的历史传统为基础，远近闻名。其中，安徽淮南的十大特产包括顾桥陈醋、淮南杂粮麻花、芜湖脆皮肠、淮河龙鱼、八公山酥梨、淮南烤面筋、铜陵铜鱼、凤台银耳、炬口烧饼和芦集绿豆圆。
第1名：寿县“大救驾”
大救驾，是安徽省寿县的特色美食，历史悠久而独特。相传公元956年，后周大将赵匡胤攻打寿州，历经久攻不克，身心俱疲。正当他病重无法进食时，一位巧手厨师悉心制作了一种特别的点心，以期让他恢复体力。这种点心选用上等的白面、白糖、猪油、香油等材料，制作成带馅的圆形状，外皮上有多层酥皮相互叠加，金丝条条分明，内部呈急流旋涡状。经过油煎炸后，色泽金黄，香气扑鼻。大救驾以其独特的制作工艺和口感而闻名，成为了当地的名产小吃。无论是历史典故还是美食口感，大救驾都是安徽寿县不可错过的特色之一。
第2名：凤台淮王鱼
凤台淮王鱼是一种独特的鱼类，其外在特征独具一格。它的头部尖尖，身体相对较小，眼睛也较小。鱼的吻部肥厚，有着四对短须，背部和胸鳍后缘都有锯齿状的纹路。而脂鳍则比较肥厚，尾鳍具有深度分叉的特点。鱼体呈纺锤形，背部呈青灰色，肚皮则呈黄白色，肌肤光滑且没有鳞片。随着季节和水温的变化，凤台淮王鱼的体色也会呈现出淡灰、青白、粉红三种不同的色彩。无论是外观特征还是口感上，凤台淮王鱼都给人以鲜美、嫩滑、清爽的感觉，是一道美味可口的佳肴。
第3名：马店糯米
凤台县的糯米种植历史悠久，曾被淮南王列为贡品。根据《山海经注》的记载，在北宋时期，凤台县板埂湖大米曾远运至东京（今开封），供奉皇室，被誉为”御米”。这种板埂大米因其香气扑鼻而闻名，有着“板埂稻米香喷喷，一家煮饭香满庄”这样的美谈流传。如今，凤台县的糯米仍然以“一家煮饭香四邻，十家煮饭香满庄”而受人赞誉。
第4名：潘集酥瓜
潘集酥瓜是潘集区的特色农产品，该地已种植酥瓜的面积超过5000多亩，并建立了无公害标准化生产基地。为了推动酥瓜种植业的发展，淮南市制定了无公害酥瓜栽培技术规程，并注册了多个酥瓜品牌，如“南龙”、“田牛”、“金香”等。酥瓜种植业已成为潘集区农业产业结构调整的新亮点，并为当地农民的增收提供了重要途径。
第5名：顾桥双喜陈醋
顾桥陈醋拥有一百八十五年的悠久生产历史，其产品享有国内外的声誉与名牌地位。这款陈醋最早由清朝嘉庆时期从山西寿阳传入凤台，而顾桥陈醋园的王端甫更是令其成为独具盛名的代表。顾桥陈醋特点独特，融合了酸、甜、香、咸、辣五味于一体。它能够在夏季帮助消暑，冬季则有助于增温，并且还具备出色的药用价值。
1978年，它被中华人民共和国粮油食品进出口总公司命名为”双喜牌”；1982年被评为安徽省优质产品；1985年荣获国家轻工业部优质产品称号。顾桥陈醋在国内市场畅销，同时也远销东南亚等地，因此享有盛誉，声名远播。这款陈醋以当地优质的糯米、麸皮、豌豆、大麦、小麦等粮食为原料，经过特殊工艺反复发酵，加入多种中草药进行熬制，并经过长时间的储存，成为一款口感绵酸甜美、微咸不涩、清香宜人的优质名醋。顾桥陈醋的品牌系列以”顾桥红双喜陈醋”为主，其高品质与值得信赖的信誉使其脱颖而出。
第6名：芦集绿豆圆
绿豆圆，又称为”小豆圆”或”糊虾圆”，是淮河三豆之一。在淮南地区沿淮河两岸，有各种大小的制造厂家、作坊和店铺生产绿豆圆。绿豆圆的制作是将绿豆粉、淮河虾皮、面粉以及绿豆芽或黄豆芽瓣混合在一起，制成小圆子后放入六成热的油锅中炸制，待呈金黄色浮起时，即可捞出沥油。绿豆圆易于保管和储存，可以散装或装袋销售，而且食用非常方便，可以煮、烩、烫、涮，也可以直接食用，冷、热、干、湿都可享用。
第7名：上窑馓子
上窑粗条馓子，也被称为”油果”或”油面条”，主要在上窑、洛河一带较为常见。它的制作原料包括面粉、明矾、精盐、白糖等，将这些原料混合并成油面，再将油面盘成网状，放入油锅中浸炸至定型，最终形成乳白色、淡黄色或金黄色的成品。上窑粗条馓子具有软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。它可以直接食用，也可以作为烩、涮、淡季制馁的主料或辅料。上窑古称秦墟，历史上一直是经商之地，也是三县一市的重要商贸中心，商人和文人云集于此，因此民风旺盛。当地人在传统节日或拜访亲友时，常常会带上这种看似金黄澄澄，像点心一样整齐地捆扎在一起的上窑粗条馓子。
第8名：糍糕
糍糕，是一种使用蒸熟的糯米制成的美食。制作糍糕的过程包括将糯米和小葱、调料拌匀，然后借助特制的模具，将拌好的糯米压成约1厘米厚的方块形。最后，将糍糕放入油锅中炸至金黄色即可食用。炸制后的糍糕外表酥脆，散发出香气，内部则是糯糯的口感，带有咸香味。糍糕的味道极为美味。每一口都能让人感受到层层的口感变化，同时享受到糯米的鲜美。无论是作为小吃还是配餐，糍糕都是一道令人垂涎欲滴的美食。
第9名：元宝茶
元宝茶是汉族春节期间的一种饮茶习俗。从字面上理解，元宝茶意味着富贵和财富。至今，上海人仍保留着喝元宝茶的传统习俗。在正月初一，人们会在茶杯中放置一两枚橄榄，被称为“元宝茶”。茶馆的服务员会用吉祥话来祝福客人，比如说：“喝了元宝茶，一年四季赚元宝。”听到这句话，茶客们会感到非常高兴，并愿意多付一些茶钱。元宝茶成为了一种喜庆的象征，人们通过喝元宝茶来祈求新年身体健康、财运亨通。这一习俗见证了人们对于财富和好运的向往和期盼。
第10名：郝圩酥梨
郝圩酥梨，又称八公山酥梨，最初是产自砀山地区的一种梨品种，而今主要产于寿县北山八公乡的郝圩村，有着超过200年的历史。八公山地区的独特气候和肥沃土壤为郝圩酥梨的品质提供了得天独厚的条件。郝圩酥梨以其薄皮嫩肉、色泽鲜艳、口感酥脆爽口、甜度高且多汁的特点而著名，堪称美味佳果。每当食用郝圩酥梨，都能够带来愉悦的口感享受。它可作为水果直接食用，也可用于蜜饯和糕点制作，颇受消费者喜爱。郝圩酥梨的美味和独特品质使其成为了当地的特色果品。
安徽淮南的十大特产代表了这个地区丰富多样的美食文化和独特的农产品资源。无论是顾桥陈醋的酸甜可口，还是淮南杂粮麻花的香脆可口，这些特产都有着深厚的历史底蕴和独特的地域特色。通过品尝这些美食，我们不仅能够享受美味，还能够感受到淮南地区的独特魅力。安徽淮南的十大特产，无论是作为伴手礼还是作为美食爱好者的选择，都值得一试，它们将带给我们丰富的味觉体验和美食之旅。
