1.勿相忘串串香
地理位置：南京，目前开设有8家门店，包括科巷店、水平方店、百家湖店、汇文里店、虹悦城店、荔枝广场店、吾悦广场店、龙湾天街店。
餐馆类型和菜系：火锅美食店，以新鲜食材制作各色美味菜品，汤底采用祖传的秘制配方和中药材熬制，锅底口味齐全。
菜品特色和口味：勿相忘串串香的汤底香气逼人、美味非凡，锅底口味种类齐全，包括传统的鸳鸯浓汤锅、香辣锅、麻辣锅和酸辣锅等等。
评价和口碑：在南京非常有人气和地位的火锅店。
2.付小姐在成都
地理位置：南京，有5家门店，包括新街口概念店、夫子庙林耀荟店、吾悦广场店、学则路店、龙江店。
餐馆类型和菜系：以成都串串为主打菜品的火锅店，提供四川特色产品，如老妈蹄花、红油抄手、红糖糍粑和冒脑花等。
菜品特色和口味：以四川特色产品为主打菜品，全由四川当地供应商提供，空运而来。
价格和性价比：人均72元（成都）。
评价和口碑：勿相忘串串香创始人是一位重庆妹子，从小就跟着妈妈在成都开馆子，因此餐厅名为付小姐在成都。目前已在上海正式营业并在南京开设了5家门店，以成都串串为主打菜品，备受欢迎。
3.三哥老官重庆美蛙鱼头
地理位置：南京，有4家门店，包括艾尚天地店、水游城店、虹悦城店、新街口店。
餐馆类型和菜系：以50多种香料和3天手工熬制锅底为特色的火锅店，招牌菜为“美蛙鱼头”。
菜品特色和口味：招牌菜“美蛙鱼头”选用每天新鲜送达的花鲢鱼头，配以精挑细选的美国青蛙，口味独特。
价格和性价比：人均146元。
评价和口碑：源自四川方言好兄弟的尊称的三哥老官，在川渝地区许多美食店配送调味料的山城小铺，对火锅和底料积累了自己独到的见解。为了不和家乡的伙伴成为竞争对手，从川渝到上海，创立了属于自己的火锅品牌，通过开设4家门店把独特的美食带到南京。
4.八爷老北京火锅
地理位置：南京，有4家门店，包括新街口店、迈皋桥店、金地广场店、河西万达店。
餐馆类型和菜系：以北京传统火锅为主打菜品的火锅店，提供正宗的涮羊肉、火锅肉等北京特色菜品。
菜品特色和口味：汤底口味有老北京炖骨汤、清油锅、麻辣锅等多种选择，菜品新鲜美味，口感独特。
价格和性价比：人均110元左右。
评价和口碑：八爷老北京火锅是一家以传承北京火锅文化为己任的品牌，坚持使用北京传统的火锅原材料和烹饪技艺，力求为顾客提供最地道的老北京口味。在南京市场上，深受消费者的喜爱和好评。
5.捞王锅吻料理：
地理位置：南京市多个区域，共7家门店，包括艾尚天地店、江宁景枫店、河西金鹰店、江北龙湖天街店、水游城店、华采地目录店、新尧金地广场店。
餐馆类型和菜系：煲汤火锅，融合广式煲汤和传统火锅干，手工制作菜品，包括胡椒猪肚鸡、手工丸类、野生菌菇等。
菜品特色和口味：8小时大火熬制浓汤，独特的“一煲四味”吃法，招牌菜有鲑鱼卷、幸福蛋饺、绣球豆腐等。
服务质量和态度：对质量问题从未妥协，手工匠心制作，用爱传递好味道。
价格和性价比：人均145元。
评价和口碑：捞王锅吻料理以独特的吃法和口味吸引了很多顾客，口碑较好。
6、海底捞火锅：
地理位置：南京市多个区域，共30余家门店，包括夫子庙茂业天地店、珠江路店、上元大街店等。
餐馆类型和菜系：川味火锅为主，融汇各地火锅特色，提供13种锅底和7类涮菜，包括捞派特色菜、肉类、河鲜海鲜、丸滑类、蔬菜类、豆面制品类、菌菇类。
菜品特色和口味：多种口味可供选择，包括番茄火锅、经典麻辣火锅、菌汤火锅、清油麻辣火锅、三鲜火锅、猪肚鸡火锅、猪肚乌鸡锅、椒香火锅、辣炫风火锅、牛肉汤火锅、青椒火锅、泰式冬阴功、鸭掌火锅等。
服务质量和态度：门店数量多，服务质量较好，服务态度也比较友好。
价格和性价比：人均123元。
评价和口碑：海底捞火锅是一个知名品牌，口碑较好。
7、川味1号怀旧火锅：
地理位置：南京市多个区域，共6家门店，包括新街口店、雨花店、江浦店、马群店、万达茂店、燕子矶店。
餐馆类型和菜系：川味火锅，民国风情为主题。
菜品特色和口味：推荐菜有现切嫩牛肉、爽口鹅肠、龙利鱼、金佛山方竹笋等。
服务质量和态度：门店环境优美，服务态度友好。
价格和性价比：人均106元。
评价和口碑：川味1号怀旧火锅是一个以民国风情为主题的川味火锅店，门店环境较好，口味也不错。
8、禾牛社·和牛自助火锅：
地理位置：南京市多个区域，共2家门店，包括禾牛社·和牛自助火锅浦口万达店和中华南路店。
餐馆类型和菜系：自助火锅，以和牛为主打菜品。
菜品特色和口味：提供各种和牛肉片和和牛部位，配合多种锅底和调料，包括麻辣锅底、豆腐锅底、清汤锅底等。
服务质量和态度：提供自助服务，服务态度较好。
价格和性价比：人均148元。
评价和口碑：禾牛社·和牛自助火锅是一个以和牛为主打菜品的自助火锅店，口感不错，服务态度也不错。
9、鲜上鲜火锅：
地理位置：南京市多个区域，共3家门店，包括南京大学城店、奥体中心店、江宁万达店。
餐馆类型和菜系：川味火锅，提供多种锅底和涮菜。
菜品特色和口味：整只鲜鱼、优质牛肉、鲜虾、蟹钳等。
服务质量和态度：服务态度友好，服务质量较好。
价格和性价比：人均110元。
评价和口碑：鲜上鲜火锅是一个口味不错，服务态度良好的火锅店。
