1.楠火锅:
地理位置:湖南省长沙市天心区五一大道655号(总店)
餐馆类型和菜系：重庆老火锅
菜品特色和口味：楠火锅以祖目录华的锅底配方为特色，口感鲜辣爽口，醇厚浓郁，越煮越香。必点菜品是九宫格特色菜拼盘，涵盖了店里大部分的招牌菜品，黄金嫩肉片、耙鸡脚、耙芊儿、功夫猪肝、火龙果鱼籽虾滑、爆汁鱼豆花、油辣子鱼片、私家笋片、藤椒鸡肉等菜品，这里都有。
服务质量和态度：口碑良好，人气火爆，曾创下日均排队1047桌的记录，服务态度热情周到。
价格和性价比：人均约102元左右，性价比较高。
评价和口碑：连续2年上榜大众点评必吃榜，是长沙人气火爆的火锅店。
2.阿杜打边炉:
地理位置:湖南省长沙市芙蓉区曙光北路128号
餐馆类型和菜系：广式火锅
菜品特色和口味：阿杜打边炉以特色海鲜”打边炉”为招牌菜品，汤底的配菜也是精致且新鲜，有舟山梭子蟹、海南石斑鱼、北海大鲜鱿等；特别推荐阿杜肥牛、招牌肥牛丁、毛肚等。腊味煲仔饭是非常广式的主食，也是必点美食。
服务质量和态度：口碑良好，人气火爆，获得无数食客的好评，服务态度热情周到。
价格和性价比：人均约170元左右，相对较贵。
评价和口碑：在长沙有多家分店，总店在曙光北路，是一家以主营海鲜、粤菜等的火锅餐厅，以正宗的特色海鲜”打边炉”而闻名长沙，人气非常火爆。
3.大斌府火锅:
地理位置:雨花区韶山中路489号万博汇名邸三期102号(老店)
餐馆类型和菜系：川味火锅
菜品特色和口味：大斌府主打正宗的儿味火锅，一口麻辣红汤锅，精选31种香料、6种辣椒、内蒙牛油，经29道工序，72小时发酵而成的锅底。店里必点的火锅配菜有澳洲和牛手切肉、雪花去骨牛小排、澳洲黑牛后胸肉、陈氏鸭肠、屠场鲜毛肚冷锅鲜鸭血、大刀腰片等。除了涮火锅，现炸小酥肉也是每桌必点，还有特色美食如红糖糍粑、蒜泥白肉等。
服务质量和态度：口碑良好，服务态度热情周到，服务员热情推荐菜品，为顾客提供细致的服务。
价格和性价比：人均约127元左右，性价比较高。
评价和口碑：大斌府火锅是长沙火锅界的知名品牌，口味正宗、特色菜品丰富，服务态度好，一直备受食客好评，曾入选大众点评必吃榜。
4.董记老清泉北京涮羊肉:
地址位于湖南省长沙市芙蓉区人民西路283号龙池总店。
餐馆类型是老北京涮羊肉火锅，菜品以涮羊肉为主，还有羊肉粒、羊肉丸子、鲜毛肚、鱿鱼、鸡肉、牛肉、丸类、蔬菜等配菜。董记老清泉的涮羊肉火锅是地道的老北京铜火锅，清汤锅底，有京味、川味、香辣三种口味的蘸酱可选，特别是京味酱很特别，浓香芝麻酱搭羊肉绝配。
服务质量和态度非常好，价格人均约77元左右，性价比很高，是长沙必去吃的火锅店，口碑非常好。
5.顶福胜潮汕牛肉火锅:
地址位于湖南省长沙市雨花区曙光路与王家冲路口公交站旁(阳光锦城总店)。
餐馆类型是长沙潮汕牛肉火锅的代表餐厅，以正宗的“潮汕牛肉火锅”而闻名长沙。
顶福胜潮汕牛肉火锅店没有什么花哨的吃法，食材以最新鲜的牛肉为主，主打清汤锅底。内锅底有不同的汤底可以选择，如玉米萝卜清汤锅、药膳牛尾锅、洋参滋补牛鞭锅等。牛肉分切精细，区分五花趾、嫩肉、雪花、肥牛、胸口捞等数十个不同部位，推荐必点的火锅菜品有牛肉丸、胸口捞、牛肉刺身等，配菜有手打生丸、匙仁、匙柄、五花趾等。
人均约118元左右，是长沙好吃的潮汕牛肉火锅店之一。
6.极鱻火锅:
地址位于湖南省长沙市开福区湘江北路北辰三角洲大悦城北区4楼商场外。
餐馆类型是长沙猪肚火锅的知名餐厅之一，以其独特的鱻汤锅底和精选的优质食材而著名。
九极鱻火锅的鱻汤锅底是由猪肚、鸡翅、鸭肠、鱼头等多种食材精心熬制而成，具有鲜美的口感和营养价值。此外，九极鱻火锅的配菜也非常丰富，包括肥牛、嫩肉、鲜虾、鲜贝等多种食材，可以根据个人口味自由选择。店内还提供多种蘸料，如蒜泥、芝麻酱、辣椒油等，可搭配不同食材食用。
服务态度非常好，价格人均约100元左右，性价比也很高，是长沙值得一试的火锅店之一。
