福建龙岩市以其丰富的旅游资源和独特的地理位置而闻名。该市的饮食文化也非常丰富，是福建省内外的美食家们必不可少的一站。在众多的特色美食中，福建龙岩市的十大特产更是让人们口齿留香，其中包括：
第1名：龙岩咸酥花生
龙岩咸酥花生是福建省龙岩市新罗区的瑰宝，自古以来便以工艺精湛而闻名世界。据史书记载，在明朝万历年间，新罗地区已经开始制作这种美味可口的花生。咸酥花生的香气仿佛穿越时空，历久弥新，而它酥、脆的口感和美丽的色泽也难以忘怀。
第2名：白斩河田鸡
白斩河田鸡是福建省汀州客家菜系中的一道名菜，口感绝佳，令人垂涎欲滴。为了达到完美的口感，此菜的主要食材必须选自长汀特产的河田鸡，而调料则需要使用长汀产的客家米酒料酒，才能使菜肴的香气扑鼻，口感香嫩不腻，金黄油亮，让人垂涎欲滴。这道菜品坚持原汁原味，保留了食材的天然美味。它风味鲜美、口感脆爽、嫩滑不腻，让人欲罢不能。
第3名: 连城白鸭
连城白鸭，原称白鹜鸭或黑嘴鸭，是中国一种优良的地方鸭种，在食用和药用方面表现出色。这种鸭子在《连城县志》的记载中有在连城繁衍栖息超过百年的历史，它独特的外貌特征包括白色羽毛、黑色喙、黑色爪子。连城白鸭的生产能力和遗传能力很稳定，是我国珍贵的种质资源之一。在清朝道光年间，连城白鸭就已被选作贡品，以表彰它在当时的种禽界中的优秀表现。
第4名：永定红柿
永定红柿最初为野生植物，并且果实细小，青黑色，被客家人称作“猴椑子”或“山猴椑”。后来，经过嫁接栽培，它成为了一种优质的人工种植果树，树形结构紧凑，耐脊、耐寒、耐旱，生命力强，产量高，品质优良，效益显著。永定红柿呈扁圆形，核少甚至无核，果皮鲜红艳丽，果肉嫩而汁多，甘甜可口，回味无穷，让人陶醉其中。
第5名：长汀糍粑
相传宋朝时期，位于长汀满岚岭宝珠峰上的龙庙，成为了城乡群众祈求雨水的重要场所。糍粑在此期间被广泛供奉。随着时间的推移，庙内住持开始制作并销售糍粑。由于糍粑口感细腻、甜美可口、价格实惠、营养丰富，前来祈求雨水的旅客和游客都会争相品尝，逐渐使满岚岭的糍粑声名远扬。如今，糍粑成为宴席上备受青睐的点心之一，并且是人们赠送亲友的佳品。市场上也经常能看到糍粑的身影。
第6名：上杭槐猪
上杭槐猪是上杭县特有的一种优良地方品种猪，其品种质量优异，早在2000年便被农业部列为国家级畜禽品种资源保护名录中的第一批猪种。通过过去十年的品种资源保护与选育，槐猪的种群规模不断扩大。截至2010年，槐猪存栏量已高达1.8万头，出栏量达到2.5万头。槐猪保种取得了显著的成效，它的种群规模基本稳定且拥有了产业化开发的良好雏形。
第7名：永定菜干
永定菜干是一道美味可口的传统名菜，是属于闽菜系的代表之一。源远流长的历史已经超过了400年，不仅在福建省内外享有盛名，而且在南洋华侨社区中也有相当的影响力。在永定，这道菜更是备受当地居民的喜爱。 制作菜干时，先将新鲜的芥菜洗净，将其晒1-2天，待菜叶晒软后，再使用蒸笼对其进行熏蒸。熏蒸完毕后再进行晒干，晒干后再进行蒸，如此重复三次以上，这就叫做“三蒸三晒”。有时，工艺要求更为严格的制作可以进行七次蒸晒。由此制成的菜干呈现黄褐色，酸甜可口，让人回味无穷。
第8名：连城地瓜干
连城地瓜干，是福建连城地区传统的地方小吃之一，也被誉为闽西八大干之一。这种独特的美味保持了原汁原味的色泽和品质，其色泽黄中透红，芳香扑鼻，口感鲜美甜润，质地酥松耐嚼，让人回味无穷。
第9名：永定巴戟天
永定巴戟天，福建省龙岩市永定县特产，全国农产品地理标志。永定县地处中亚热带向南亚热带过渡地段，属亚热带海洋性季风气候，夏无酷暑，冬无严寒。年平均气温20.1℃，适宜种植巴戟天。永定巴戟天为扁圆柱形，略弯曲，长短不等，直径0.5至2厘米，表面灰黄色，具纵纹及横裂纹，质韧。肉厚易剥落，呈淡紫色至紫色。木心明显，直径1至5毫米，气清香，味甘。以条粗大、连珠、肉厚、色紫、质软、内心梗细、味微甜货干为佳 。
第10名：龙岩斜背茶
永定巴戟天是福建省龙岩市永定县的一项特产，永定县地处中亚热带和南亚热带之间的过渡地带，属亚热带海洋性季风气候，夏季气温适宜，冬季亦不严寒，为巴戟天的种植提供了优越的条件。永定巴戟天呈扁圆柱形，略带弯曲，长度和直径不尽相同。它的表面灰黄，有纵纹和横裂纹，质地韧劲十足，厚实易剥离，色泽淡紫至紫色，木心清晰，直径为1至5毫米，散发着清新的香气，味道甘甜可口。若选取条状粗大、连成一串、肉厚、色泽紫艳、质地柔软、中间的木心细小、微微带有甜味的巴戟天作为干货，将会是最佳的选择。
以福建龙岩十大特产为主题，我们可以看到这座城市在发掘和宣传本地特色美食方面的不懈努力。希望在保护传统文化的基础上，越来越多的人们可以品尝到龙岩市的美食，深入了解这里的历史和文化，从而更好地推动当地经济的发展。
